Tonelería Billon
« Le tonneau : l’écrin du vin »
Tonnelleries de Bourgogne es el departamento de exportación de la Tonelería Billon, con base en Beaune, en Bourgogne, dirigida por Vincent Damy. La Tonelería Billon emplea a 20 toneleros, entre ellos, 2 con la distinción de Mejores Artesanos de Francia en tonelería. Fabrica 10.000 toneles al año.
La Tonelería Billon fue creada en 1947 y hoy sigue contribuyendo a la elaboración de grandes vinos. Trabaja en colaboración con los mayores viñedos franceses y extranjeros, se adapta a sus exigencias con la elección de la madera, del tostado, según el tamaño del tonel.
Los Toneles Billon se adaptan a las diferentes variedades, el roble resalta el carácter afrutado y aporta un apoyo indiscutible a las características principales de cada vino sin llegar a predominar.
