Küferei Billon
« Le tonneau : l’écrin du vin »
Les Tonnelleries de Bourgogne ist die Exportabteilung der Küferei BILLON mit Sitz in Beaune im Burgund und wird von Vincent DAMY geleitet. Die Küferei BILLON beschäftigt 20 Küfer, von denen 2 beste Handwerker Frankreichs im Küfereihandwerk sind. Sie stellt 10.000 Fässer pro Jahr her.
Die im Jahr 1947 gegründete Küferei BILLON trägt zur Entwicklung großer Weine bei. Sie arbeitet eng mit den größten französischen und ausländischen Weinanbaugebieten zusammen, passt sich ihren Anforderungen durch die Wahl des Holzes, des Heizverfahrens je nach Größe des Fasses an.
Die Fässer von BILLON passen sich an verschiedene Rebsorten an, wobei das Eichenholz das Fruchtige betont und die wichtigsten Merkmale jedes Weins hervorhebt ohne hervorzustechen.
